妮寶家的幸福遊園地

這是昨天上課的成品-義大利肉醬麵!
因為忘了帶相機,
只好將就用手機撐一下,
照片品質不太好請將就囉~


第一次上烹飪課,
竟然就選了義大利美食
完全不會做菜的我,
最主要原因是近期沒有家常菜的課程,
就選了義大利美食料理了~

這天上的課程有
義式沙拉醬
義式生菜沙拉
義大利肉醬麵

嗯...,看到食譜我就非常確定我報的是義大利美食!!!


上課開始老師先就食譜內容說明,
而後開始分配食材,
班上有14人左右共分成兩組練習,
因為自己第一次上課,
剛開始傻呼呼地站在旁邊有點不知所措,
後來跟著整理食材,
因為人數眾多,
要處理的材料也不少,
洗洗切切大概也花了至少30-40分鐘吧,
而後便開始義大利沙拉醬的練習囉~


義式沙拉醬食材看起來就是以橄欖油跟醋為主的醬料,
由於主食生菜並沒有特別的味道,
老師提醒我們酸味除了使用白醋之外,
加入帶有水果香的檸檬汁或金桔,
都是增加酸度的好選擇
另外切塊的小辣椒丁增加辣味外,
另一個功能是讓沙拉醬變看起來色彩亮麗,
灑在生菜上看起來顏色十分鮮豔,
讓人食指大動!!!
因為剛加入課程,
也不好意思隨時在課堂上拍照,
只少少的拍到這個義式沙拉醬的成品~


照片非常的模糊,
但是我要強調,
現場看到沙拉醬的成品,
是十分漂亮的喔,
金桔醬的鮮黃色加上辣椒丁的大紅色,
沉在半杯的冷壓橄欖油中,
看起來顏色好豐富好可愛~
老師強調這些材料一定要放在罐子中,
然後封上蓋子加以充分搖晃,
所有的材料才會充分融合,
如果只使用鍋碗攪拌的話,
是無法達到油醋融合的效果喔!


義式生菜沙拉內容供參考,
依照個人喜好的蔬果都可以放喔~
準備過程就是洗洗切切囉~


義式沙拉醬融合後的成品也是忘了拍,
不過拍到了灑在生菜上的樣子,
小小的辣椒丁看起來是不是很鮮豔呢~
味道嚐起來酸酸辣辣的,
還有金桔+檸檬的果酸味,
個人是覺得還不錯


這就是老師示範的成品囉~
擺盤很好看,
如果看到我們自己練習的成果,
就可以突顯老師的功力了!


這是我們這組練習的成果,
看起來總覺得怪怪的,
原來是最後的裝飾(杏仁片,黑橄欖,麵包丁)擺的不夠集中,
讓整盤沙拉看似已經開動過的混亂

老師後來提醒沙拉上桌錢,
可以再加上幾滴橄欖油,
看起來會讓沙拉很有光澤,很可口

接下來就是比較複雜的義大利肉醬練習囉~


義大利肉醬麵食譜


義大利肉醬成品
這碗肉醬我們煮了近一個小時,
烹煮過程沒有特別拍照,
照著老師的食譜做應該不是太難,
我們這組成果老師還很滿意喔!

最後上成品囉~






老師還拿了些生菜沙拉的材料來做盤飾,
最後上桌前可以再灑點乳酪粉,
看起來真的很美味咧~~~

我打包了約半碗的分量回家,
用塑膠袋裝的義大利肉醬麵,
看起來真的很像去麵攤外帶的炸醬麵
回家後.
vic正巧上樓問我今天上課如何,
我拿著那袋麵給他看,
他的表情一整個冏!!!
我拜託他吃吃看(也沒有別人可以幫忙試啦)
嚷著要減肥的他起初用很為難的口氣說"我只吃ㄧ口喔!"
後來對我說"剩這一口給妳"
大方的我怎麼會跟弟弟搶食物呢~
當然是全部讓他解決囉~

最後他離開的時候悻悻然的說
"喔~被你害死,我本來今天要開始減肥耶!!!"

看來我的義大利肉醬麵試做還算成功了,
過兩天再來練習一下讓老公嚐嚐囉!